
Funktionelle udfordringer i dit spisesteds køkken? Læs med her
Som erhvervsdrivende af et spisested er du nok allerede bekendt med vigtigheden, og kvaliteten af sammenspillet mellem dit spisesteds forskellige funktioner. I grove træk kan et spisested eller restaurant blive delt op i service, omgivelser (hygiejne, møbler mv.) og køkkenet. Køkkenet er hjertet i restaurationsbranchen. Et hjerte hvis livgivende banken afspejles i den mad og…